20
02
11
01
Chọn nhân viên phục vụ nhanh giúp giảm thời gian chờ giữa bếp và bàn ăn. 09-10 Sơ chế trước giúp rút ngắn thời gian mỗi đơn. Khu Vườn Câu Đố
Nhúng rau và thịt vào lẩu có thứ tự riêng. Lò nướng bánh pizza dùng nhiệt cao hơn lò bánh ngọt.
Xe đồ ăn di động đổi vị trí theo từng ngày. Nếu bếp quá tải nhiều đơn cùng lúc, ưu tiên món nấu nhanh trước món cầu kỳ. Đường caramen chuyển màu rất nhanh ở cuối.
Hai quán gần nhau cạnh tranh lẫn nhau ở một số bản, nên khoảng cách giữa các chi nhánh cũng là yếu tố cần tính. Hoàn thành màn chỉ cần đạt doanh thu tối thiểu, còn ba sao thì phải phục vụ hết khách mà không ai bỏ đi giữa chừng.
Ba bàn cùng gọi món giống nhau là cơ hội để nấu một lượt lớn tiết kiệm thời gian. Từ vàng nhạt sang cháy khét chỉ mất vài giây, nên phải tắt bếp trước khi đạt màu mong muốn chứ không phải đúng lúc. Nồi lẩu cần giữ lửa liu riu suốt bữa.
Nguyên liệu hỏng phải bỏ đi và tính vào lỗ. Đánh giá sao ảnh hưởng lượng khách ngày hôm sau. Xây dựng nhóm khách quen giúp quán chịu được những ca đông đúc, đây là lợi ích dài hạn của việc phục vụ tốt từ đầu.
Thái rau trước khi xào để tiết kiệm thời gian. Thịt trước rau sau giữ được vị nước dùng, làm ngược lại khiến nước lẩu bị nhạt và điểm món giảm xuống.
Ba tầng bếp trong một quán lớn đòi hỏi phối hợp nhịp nhàng giữa các khu chế biến.game máy bàn Sunwin cách chơi game trên trình duyệt game web Maxthon